Un plato clásico de la cocina vasca que combina morcillo jugoso, pimiento choricero, vino tinto y verduras en un guiso lleno de sabor y tradición. Ideal para compartir en familia y disfrutar de la auténtica gastronomía de Euskadi.
⏱️ Tiempo de preparación
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Preparación: 5 minutos
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Cocción: 130 minutos
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Tiempo total: 135 minutos
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Porciones: 4 personas
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Dificultad: Fácil
🛒 Ingredientes
Para el guiso
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1 kg de morcillo de ternera o aguja
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Sal y pimienta negra al gusto
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Harina para rebozar
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Aceite de oliva virgen extra
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1 puerro
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1 cebolla morada
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2 dientes de ajo
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2 zanahorias
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1 pimiento verde
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50 g de carne de pimiento choricero
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2 tomates enteros pelados
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2 cayenas
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350 ml de vino tinto
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800 ml de caldo de pollo o de carne
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2 hojas de laurel
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Patatas al gusto (aprox. 600–800 g para 4 personas)
