Este icónico platillo mexicano, originario de la península de Yucatán, es una explosión de sabor que combina la suavidad del cerdo con el toque cítrico de la naranja agria y el característico color y aroma del achiote.
Perfecta para cualquier ocasión, esta receta tradicional destaca por su preparación lenta y su sabor profundo, convirtiéndose en uno de los platos más representativos de la gastronomía mexicana.
📝 Ingredientes
Para preparar esta deliciosa Cochinita Pibil, necesitarás:
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🐖 1 kg de carne de cerdo (pierna, lomo o maciza)
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🍊 ½ taza de jugo de naranja agria (puedes mezclar jugo de naranja y un poco de vinagre si no tienes)
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🌿 4 cucharadas de pasta de achiote
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🧄 2 dientes de ajo
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🌱 ½ cucharadita de comino
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🍃 1 hoja de plátano (opcional, pero aporta aroma auténtico)
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🧂 Sal al gusto
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🧂 Pimienta al gusto
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🧅 Cebolla morada en escabeche (para acompañar)
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🌮 Tortillas de maíz (para servir)
