El Pork Sinigang es un plato filipino tradicional que destaca por su sabor ácido y refrescante, equilibrado con la riqueza de la carne de cerdo y la suavidad de las verduras. Es perfecto para los días lluviosos o para compartir en familia.
🥘 Ingredientes
Para 4-6 porciones:
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500 g de costillas de cerdo o lomo, cortado en trozos
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1 cebolla grande, picada
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2 tomates medianos, picados
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1 raíz de rábano (daikon) en rodajas (opcional)
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2 tazas de espinaca o kangkong (espinaca de agua)
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1 taza de judías verdes o ejotes, cortadas
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1 taza de calabaza (zapallo) en cubos
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1 litro de agua
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2-3 cucharadas de pasta o polvo de tamarindo (sinigang mix) o jugo de tamarindo fresco
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2 cucharadas de salsa de pescado (patis)
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Sal y pimienta al gusto
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Chiles verdes (opcional, para un toque picante)
