La rabada es un plato clásico brasileño que destaca por su sabor intenso y su textura que se deshace en la boca. Si no encuentras rabada, puedes sustituirla por ossobuco, manteniendo la riqueza y la jugosidad del plato. Este guiso es perfecto para compartir en familia o con amigos, y con los acompañamientos adecuados, se convierte en un banquete inolvidable.
Ingredientes
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1 rabo de bovino cortado y limpio
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30 g de ajo triturado
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100 g de cebolla
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100 g de tomate
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3 hojas de laurel
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1 ramito de romero
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Sal y pimienta al gusto
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1 linguiça ahumada en rodajas
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200 g de bacon en cubos
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1 kg de papas
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2 manojos de berro
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4 cucharadas de aceite de oliva
