Flan de Queso Crema

Ingredientes

Flan

• 1 lata (395 g) de leche condensada

• 1 lata (360 ml) de leche evaporada

• 1 paquete (190 g) de queso crema (a temperatura ambiente)

• 4 huevos

• 1 cucharada de extracto de vainilla

• 1 pizca de sal

Caramelo

• 1 taza de azúcar

• 1/4 de taza de agua

Preparación

1. Caramelo

1. Mezcla azúcar y agua en una cacerola a fuego medio.

2. Cocina sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y comience a burbujear.

3. Continúa hasta que adquiera un color dorado (sin quemar).

4. Vierte el caramelo caliente en un molde para flan, cubriendo fondo y lados. Deja enfriar.

2. Mezcla del flan

1. Combina leche condensada, leche evaporada, queso crema, huevos, vainilla y sal en un recipiente grande.

2. Mezcla con batidora eléctrica o licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Cocción

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.

3. Coloca el molde en un recipiente más grande con agua caliente (baño maría).

4. Hornea 50–60 minutos, hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio.

4. Enfriado y desmoldado

1. Deja enfriar a temperatura ambiente.

2. Refrigera al menos 4 horas o toda la noche.

3. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y coloca un plato encima; invierte el molde rápidamente.

5. Opcional

• Decora con frutas frescas, nueces o crema batida.