Si eres amante del chocolate y de los postres suaves y aireados, la Tarta Castella de Chocolate se convertirá en una de tus favoritas.
Este pastel japonés, conocido como Chocolate Castella Cake o Kasutera, se caracteriza por su textura ligera, húmeda y delicada, lograda únicamente con huevos, sin necesidad de polvo de hornear.
En esta versión, el cacao puro realza su sabor, creando un postre refinado, elegante y absolutamente irresistible, perfecto para acompañar una taza de té o café.
🧺 Ingredientes
Base del bizcocho
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90 ml (¼ taza) de aceite de maíz
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90 g (¾ taza) de harina de trigo
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15 g (⅛ taza) de maicena (fécula de maíz)
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25 g (¼ taza) de cacao en polvo sin azúcar
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8 yemas de huevo
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80 g (⅓ taza) de leche
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100 g (⅔ taza) de chispas de chocolate
Merengue
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8 claras de huevo
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4 g (1 cucharadita) de jugo de limón
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100 g (½ taza) de azúcar
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½ cucharadita de sal
