El Mutton Curry es un plato tradicional de la cocina india y del sur de Asia, conocido por su sabor profundo y especiado. Es ideal para una comida especial y se sirve acompañado de arroz basmati, naan o roti.
Ingredientes (para 4-6 porciones)
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1 kg de carne de cordero (mutton), cortada en trozos
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2 cebollas grandes, finamente picadas
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2 tomates maduros, triturados o picados
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3 dientes de ajo, machacados
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1 trozo de jengibre fresco (2 cm), rallado
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2-3 chiles verdes, picados (opcional)
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1 taza de yogur natural
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2 cucharadas de aceite vegetal o ghee
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1 cucharadita de comino
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1 cucharadita de coriandro en polvo
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1 cucharadita de cúrcuma en polvo
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1 cucharadita de garam masala
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1/2 cucharadita de chili en polvo (opcional)
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4-5 hojas de curry (opcional)
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Sal al gusto
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Cilantro fresco para decorar
