Postre de Gelatina Mosaico (Paso a Paso

Ingredientes

Para las gelatinas de colores:

• 1 sobre (85 g) gelatina sabor fresa

• 1 sobre (85 g) gelatina sabor piña

• 1 sobre (85 g) gelatina sabor limón

• 1 sobre (85 g) gelatina sabor naranja

• 4 tazas de agua caliente (una por cada sobre)

• 4 tazas de agua fría (una por cada sobre)

Para la gelatina de leche:

• 1 lata de leche condensada (395 g)

• 1 lata de leche evaporada (410 g)

• 1 taza de leche entera (250 ml)

• 2 sobres de gelatina sin sabor (14 g en total)

• ½ taza de agua fría (para hidratar la gelatina sin sabor)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

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Preparación Paso a Paso

1️⃣ Preparar las gelatinas de colores

1. Disolver cada sobre de gelatina por separado:

   • En un recipiente, coloca 1 taza de agua caliente y agrega un sobre de gelatina. Mezcla hasta disolver.

   • Añade 1 taza de agua fría y mezcla nuevamente.

2. Vierte cada gelatina en moldes rectangulares o planos (tupper o pyrex) y refrigera por al menos 4 horas, hasta que cuaje.

3. Una vez firmes, corta en cubitos de aproximadamente 1 cm. Reserva en frío.

2️⃣ Preparar la gelatina de leche

1. Hidrata la gelatina sin sabor en ½ taza de agua fría durante 5–10 minutos.

2. En un bowl grande, mezcla leche condensada, leche evaporada, leche entera y esencia de vainilla.

3. Calienta la gelatina hidratada al baño maría o microondas por 15 segundos (no debe hervir).

4. Agrégala a la mezcla de leches y mezcla bien para que no queden grumos.

3️⃣ Integrar todo

1. Engrasa ligeramente un molde grande tipo corona (savarín).

2. Coloca los cubitos de gelatina de colores, alternando los colores.

3. Vierte con cuidado la mezcla de leche sobre los cubos, cubriéndolos por completo.

4. Golpea ligeramente el molde contra la mesa para eliminar burbujas de aire.

5. Refrigera mínimo 4–6 horas, hasta que esté completamente firme.

6. Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado por el borde y sumerge el molde en agua tibia unos segundos (sin mojar la gelatina).

7. Coloca un plato sobre el molde y voltea suavemente.

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Tips:

• Puedes preparar los cubos de gelatina un día antes.

• Se pueden usar moldes individuales para porciones.

• La clave del brillo y la definición está en dejar que cada capa cuaje bien y usar gelatina sin sabor bien disuelta.

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