Sazona las chuletas de cerdo generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las chuletas de cerdo y dóralas de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
En un tazón pequeño, bate el jarabe de arce, la mostaza Dijon, el vinagre de manzana, el ajo en polvo y el pimentón ahumado.
Vierte el glaseado de arce sobre las chuletas de cerdo, asegurándote de que queden bien cubiertas. Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que las chuletas de cerdo alcancen una temperatura interna de 63 °C (145 °F).
Retire del horno y deje reposar las chuletas unos minutos antes de servir.
Variaciones y consejos
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Para un toque más picante, añada una pizca de pimienta de cayena al glaseado. Si prefiere un sabor más ahumado, pruebe con jarabe de arce ahumado. También puede experimentar con diferentes mostazas, como la integral o la marrón picante, para variar el sabor. Para un toque herbáceo, añada tomillo o romero fresco al glaseado antes de hornear.
