Bueno, pues. Esta es una de esas recetas que no sabes cómo llamar… porque no es exactamente un pastel, ni una frittata clásica, ni siquiera un panqueque gigante. Pero está buena. Una de esas cosas sencillas que te solucionan el desayuno o te miman como merienda. Y se hace en sartén, sin horno (lo cual en verano es una bendición).
Originalmente se hacía con manzanas. Un día no tenía, así que usé peras y… sorpresa: queda aún más suave, un poco más “naturalmente dulce”, casi cremoso por dentro. En resumen, una pasada.
Tortilla de Pera Dulce (en sartén, sin horno, sin estrés)
Tortilla de Pera
Tiempo de Preparación
Preparación: unos 10 minutos (más 20 minutos de reposo para las peras, si se usan)
Tiempo de Cocción: unos 15 minutos en total (10 minutos por un lado + 5 por el otro)
Tiempo Total: 25-30 minutos
Calorías
La tortita entera, con eritritol en lugar de azúcar y cocinada con una nuez de mantequilla (unos 5 g), aporta unas 550-600 kcal en total.
Si se divide en 4 porciones, cada porción aporta unas 140-150 kcal.
Total: ~600 kcal
Ingredientes
2 huevos
2 peras maduras, pero no blandas
120 ml de leche (puede ser leche vegetal)
60 g de harina (o la que tengas)
40 g de eritritol (o azúcar de coco o azúcar normal)
15 g de pasas
Ralladura y zumo de 1 limón
1/2 cucharadita de canela (o no la uses si no te gusta)
Mantequilla al gusto para la sartén
Azúcar glas para decorar (opcional, pero queda bien)
Preparación
