Ingredientes
- 
3 kg de aceitunas lavadas (preferiblemente verdes) 
- 
9 cucharadas soperas de sal gruesa 
- 
1 limón en rodajas 
- 
1 cucharadita de vinagre 
- 
1 taza de café de aceite de oliva 
- 
Agua, según se necesite 
- 
Opcional: orégano, más limón, hierbas aromáticas al gusto 
