La acelga es una verdura perteneciente a la familia de las quenopodiáceas, que se caracteriza por sus hojas anchas de color verde oscuro y tallos que pueden ser blancos o rosados. Crece bien en climas templados y húmedos, típicos de regiones mediterráneas como Italia, Francia y España.
Valores nutricionales de la acelga
La acelga es baja en calorías y rica en nutrientes esenciales. Valores nutricionales por cada 100 gramos de acelga cocida:
Agua: 76,8 g
Grasas: 0,2 g
Colesterol: 0 mg
Hidratos de carbono: 6 g
Fibra: 1,6 g
Azúcares: 6 g
Proteínas: 2,8 g
Sodio: 20 mg
Potasio: 220 mg
Calcio: 130 mg
Fósforo: 62 mg
Hierro: 2 mg
Magnesio: 52 mg
Vitamina A: 263 mg
Vitamina C: 20 mg
Vitamina K: presente en cantidades significativas
Propiedades de la acelga
