Instrucciones:
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para pan de 9×5 pulgadas.
Preparar el topping streusel: En un tazón pequeño, combina la harina, el azúcar granulada, el azúcar moreno y la canela. Incorpora la mantequilla fría con un cortador de masa o un tenedor, hasta que la mezcla tenga una consistencia de migas gruesas. Reserva.
Preparar la masa para el pan: En un tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la crema agria o el yogur griego, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Incorpora las manzanas picadas hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa.
Armar el pan: Vierte la mitad de la masa en el molde para pan preparado. Espolvorea la mitad del topping streusel sobre la masa. Repite con el resto de la masa y el topping streusel.
Disfruta.
