Albóndigas con salsa y variadas sugerencias más que especiales

Luego formar bolitas medianas.
En una sartén agregar unos 2 dedos de aceite y dejar que se caliente bien, cuando esté a unos 180° entrar con las albóndigas, dejar sofreír por 7 minutos hasta que esté completamente dorada. Reservar.
De la salsa:
Para empezar, haga cortes paralelos poco profundos, en forma de cruz, en la parte inferior de los tomates lavados.
Luego póngalos en una cacerola con agua hirviendo, déjelo cocinar por 1 minuto aproximadamente.
Al poco tiempo sacar y poner los tomates en agua fría para dar un choque térmico.
Ahora, simplemente retire las pieles con cuidado.
A continuación, abra los tomates y retire la semilla, reservando la parte para usar más adelante, ahora córtelos en cubos del tamaño de su elección.
Ahora pasa las semillas por un colador, eliminando todo el jugo.
En una sartén añadimos el aceite de oliva y la cebolla, sofreímos bien hasta que se dore.
Luego agregue los tomates y el jugo, sazone con sal y albahaca y deje hervir.
Cuando empiece a hervir, baja el fuego y luego deja que se cocine lentamente durante unos 40 minutos.
Pasado el tiempo, agrega las albóndigas a la preparación, mezcla bien y deja cocinar por otros 10 minutos, luego solo termina con las hojas de albahaca y sirve.