1️⃣ Preparar la mezcla:
Cocina el brócoli al vapor o en agua por 3–4 minutos y pícalo muy fino.
En un bowl, mezcla el brócoli, queso, ajo, cebolla, huevo y pan rallado.
Agrega sal, pimienta y orégano. Debe quedar una masa moldeable. Si está muy húmeda, añade un poco más de pan rallado.
2️⃣ Formar las albóndigas:
Haz bolitas medianas con tus manos húmedas (¡no muy grandes o se desarman!).
Puedes empanizarlas ligeramente si deseas extra crocancia.
3️⃣ Cocinar:
Al horno: 180 °C por 20 minutos, girando a la mitad del tiempo.
En sartén: con un poco de aceite, fríe hasta que estén doradas por todos lados.
🍽️ Sugerencias para servir:
Con salsa de tomate casera 🍅
En wraps o pitas con lechuga y yogur griego 🥙
Como guarnición para carnes o arroz integral 🍚
¡O solitas, como snack crocante y saludable!
🧮 Valor nutricional (por 3 albóndigas aprox.):
Nutriente Cantidad
Calorías 160 kcal
Proteínas 9 g
Grasas 10 g
Carbohidratos 8 g
Fibra 2 g
😂 Anécdota sabrosona:
Una vez mi sobrina de 5 años me dijo: “¡Tía, no me gusta el brócoli!”… hasta que le di estas albóndigas sin decirle qué eran. Se comió 7. Al final le confesé y dijo: “Bueno… si es albóndibrocoli, sí me gusta” 😆🥦💚
