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1 cucharada de aceite vegetal
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1 cebolla pequeña finamente picada
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1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
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1 lata (400 ml) de leche de coco
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1 cucharada de azúcar moreno
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Jugo de 1 lima
Para servir:
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Papas fritas crujientes
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Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
👩🍳 Preparación:
1. Preparar las albóndigas de pollo:
En un bol grande, mezcla el pollo molido con el huevo, el pan rallado, la pasta de curry, el cebollín, el ajo, el jengibre, la salsa de pescado, la salsa de soja, la sal y la pimienta.
Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y forma albóndigas medianas.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
Retíralas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
