Preparación paso a paso:
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Formar las albóndigas: Mezclar la carne molida con el huevo, pan rallado, ajo, cebolla, perejil, sal y pimienta. Formar bolitas pequeñas y reservar.
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Preparar el caldo: En una olla grande, hervir el agua o caldo con la cebolla, ajo, tomate, zanahorias, apio y laurel durante 10 minutos.
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Agregar las papas y calabacitas, dejando que se cocinen hasta estar casi suaves.
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Incorporar las albóndigas con cuidado, dejándolas hervir a fuego medio-bajo hasta que estén bien cocidas (aprox. 20 minutos).
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Rectificar la sazón con sal y pimienta.
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Servir caliente, decorando con cilantro o perejil fresco.
Consejos para un mejor sabor 💡
✨ Puedes añadir arroz o fideos al caldo para hacerlo más consistente.
✨ Si prefieres un caldo más ligero, omite el tomate y usa solo verduras.
✨ Acompáñalo con tortillas calientes o pan casero.
Un plato tradicional y reconfortante
Las albóndigas en caldo son perfectas para una comida casera completa: fáciles de preparar, económicas y muy nutritivas. ¡Un clásico que nunca falla en la mesa!
😋 ¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición!
