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Pica finamente la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Sofríe todo en aceite de oliva a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
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Añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol.
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Incorpora los tomates pelados y el concentrado de tomate. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Agrega el caldo y las albóndigas doradas. Cocina otros 15 minutos a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente.
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Añade orégano al gusto y ajusta la sal si es necesario.
💡 Consejos del chef
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No sobrecocines las albóndigas: Cocínalas justo hasta que estén hechas para evitar que se sequen.
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Acompañamientos ideales: Sirve con arroz blanco, patatas fritas, puré de patatas o incluso pasta para una comida completa.
