Alfajores de Chocolate Gourmet
Otra deliciosa variante son los alfajores de chocolate gourmet, donde tanto la masa como el baño contienen cacao.
Tips clave:
Añadir polvos de hornear para que no queden duros
Usar fécula de maíz para lograr una textura más suave
Puedes agregar ralladura de naranja o ron para un toque extra
Alfajores Recetas
Variantes Regionales e Internacionales
Aunque los alfajores son un emblema de la repostería argentina, este postre tiene múltiples versiones en toda América Latina y España. Cada país le aporta su toque cultural, variando ingredientes, rellenos y presentaciones.
En Argentina, los más populares son los alfajores de maicena y los alfajores de chocolate, rellenos con dulce de leche y cubiertos con coco rallado o chocolate semiamargo. Son suaves, aireados y perfectos para acompañar con mate o café.
En Perú, los alfajores peruanos se preparan con una masa más delgada y crocante. Se rellenan con manjar blanco, muy similar al dulce de leche, y se espolvorean con azúcar impalpable. Suelen servirse en festividades o reuniones familiares.
En Chile, los alfajores también llevan manjar, pero con una masa más firme. Algunos se cubren con glaseado o merengue, dando un acabado elegante. Además, se preparan versiones mini para eventos o mesas dulces.
En Uruguay, los alfajores caseros se parecen a los argentinos, pero con una textura más densa. También hay una fuerte presencia de alfajores industriales, muy populares en kioscos y supermercados.
Por otro lado, en España, los alfajores andaluces tienen una tradición diferente: se elaboran principalmente con miel, almendra molida, especias y pan rallado. Son típicos de Navidad y tienen una textura densa y aromática.
