Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Cuánto duran los alfajores caseros?
Los alfajores caseros duran entre 5 y 7 días si se almacenan correctamente en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si están rellenos con dulce de leche repostero y cubiertos con chocolate, pueden mantenerse frescos hasta 10 días. Para mayor duración, puedes refrigerarlos, aunque es mejor dejar que vuelvan a temperatura ambiente antes de consumirlos.
¿Se pueden congelar los alfajores?
Sí, los alfajores se pueden congelar, pero es preferible hacerlo sin rellenar. Una vez horneadas las tapas, guárdalas en bolsas con cierre hermético por hasta 2 meses. Al descongelar, rellena con dulce de leche y arma los alfajores como de costumbre. Evita congelar versiones con cobertura de chocolate o glaseado, ya que pueden perder textura.
¿Cuál es el mejor dulce de leche para rellenar alfajores?
El ideal es el dulce de leche repostero, por su textura espesa y su capacidad de mantener la forma sin escurrirse. También puedes usar manjar blanco si prefieres un sabor más suave. Para una opción más natural, puedes preparar tu propio dulce de leche casero, perfecto para rellenos artesanales.
¿Cómo evitar que los alfajores se humedezcan?
Para evitar que se ablanden, es fundamental que las tapas estén completamente frías antes de rellenarlas. Usa dulce de leche firme y guarda los alfajores caseros en un lugar seco. Si es posible, separa las capas con papel manteca. Evita refrigerarlos si no están bien sellados.
¿Puedo hacer alfajores sin maicena?
Sí, aunque la maicena es clave para la textura suave y desmenuzable de los alfajores de maicena. Puedes usar solo harina de trigo, pero obtendrás una masa más firme, similar a una galleta. Si buscas una versión diferente, prueba con recetas que usen harina de almendra o harina de arroz.
Conclusión
Las recetas de alfajores ofrecen una enorme variedad para todos los gustos. Desde los clásicos de maicena hasta los artesanales con chocolate, siempre hay una receta ideal para cada ocasión. Incluso puedes combinarlos con otras delicias como budines de naranja húmedos o galletitas tradicionales para crear una mesa dulce completa.
No importa si eres principiante o experto: preparar alfajores caseros es una experiencia dulce que siempre vale la pena.
