Empieza calentando una olla con agua, separa las hojas de la col del tallo central y retira la parte fibrosa. Cuando el agua empiece a hervir, añade la sal, luego la col y blanquéala durante 4 minutos. Escúrrela en un colador, coloca las hojas sobre un paño de cocina limpio y resérvalas. Ahora, vierte el aceite en una sartén, añade la cebolla y el ajo, sofríe, añade la patata, dórala, añade la col picada y ½ taza de agua, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y deja enfriar. Engrasa una fuente de vidrio para horno, rellena las hojas de col con la patata y el queso scamorza, enróllalas para formar los rollitos, colócalos en la parte posterior de la fuente y decora con más queso scamorza y una cucharada de aceite. Finalmente, hornea en un horno precalentado a 200 °C (390 °F) durante 25 minutos.
¿Son aptos estos rollitos de col para vegetarianos?
Sí, estos rollitos de col son aptos para vegetarianos, ya que no contienen carne.
