800 gr. de carne picada (De ternera, de cerdo o mixto)
4 Huevos
Harina para rebozar
200 ml. de leche
Pan rallado
6 dientes de Ajo
Sal a gusto
Salsa de tomate (Previamente hecha)
Procedimiento
Comenzamos incorporando la carne picada en un recipiente amplio y luego le agregamos los dientes de ajo cortados de forma fina (lo más fino posible).
Ahora incorporamos huevos, la leche, el pan rallado aunque tiene que ser una cantidad considerable y la sal a gusto.
En este paso mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara o simplemente con nuestras manos.
Luego dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos aproximadamente.
Pasado el tiempo de reposo, podemos comenzar a darles la forma con la ayuda de 2 cucharas o con nuestras manos. El tamaño de cada albóndiga quedará a nuestro gusto personal.
Cuando le hayamos dado la forma de bola a cada albóndiga la cubriremos de harina bien pareja y por todos lados, pero sin excedentes.
Mientras calentamos suficiente aceite en una sartén profunda para poder freír las albóndigas.
