Preparar costillas de res tiernas, jugosas y con un aroma digno de un restaurante elegante parece complicado, pero en realidad es más sencillo de lo que imaginas. Este truco lo aprendí directamente de la cocina de un lugar donde cada plato es tratado como una obra de arte. Desde entonces, se convirtió en mi receta favorita para ocasiones especiales: cenas familiares acogedoras, reuniones festivas o cualquier momento en el que quieras impresionar.
A continuación encontrarás la receta completa paso a paso más consejos útiles para que tus costillas queden perfectamente suaves por dentro, doradas por fuera y con un sabor profundo que hará que todos pidan una segunda porción.
Además, podrás seguir la preparación en el siguiente vídeo del canal de Dinner Magic:
Ingredientes
Para las costillas
2,2 lb / 1 kg de costillas de res
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite vegetal
2 oz / 70 g de mantequilla
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento
1 tomate
3 tallos pequeños de apio
4 dientes de ajo
½ taza de vino tinto
⅔ taza de agua hirviendo
Unos clavos de olor
Granos de pimienta negra
Un manojo de cilantro
Ramitas de tomillo y romero
2 hojas de laurel
Para las papas aromatizadas
1.5 lb / 600 g de papas pequeñas
Un manojo de cilantro
