1. Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina de maíz con la sal. Agrega poco a poco el agua tibia mientras amasas hasta obtener una masa suave, húmeda y sin grumos.
2. Incorporar el queso
Añade la mitad del queso rallado a la masa y amasa bien para integrarlo.
3. Formar las arepas
Divide la masa en bolas y aplástalas para darles forma de discos de 1 cm de grosor.
4. Rellenar con queso (opcional)
Coloca un poco de queso en el centro, cierra y aplana de nuevo para sellar.
5. Cocinar
Calienta una sartén o plancha a fuego medio con un poco de mantequilla o aceite. Cocina cada arepa 5-6 minutos por cada lado, hasta dorar.
6. Servir
Disfrútalas calientes, recién hechas, para que el queso fundido se sienta en cada bocado.
