1. Preparar la mezcla de carne
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En un bol grande coloca la carne picada.
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Añade el huevo, pan rallado, cebolla, ajo, zanahoria, pimiento, perejil, sal y pimienta.
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Mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
2. Formar la base del arrollado
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Coloca la mezcla sobre un paño de cocina limpio y húmedo o sobre papel film engrasado.
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Extiende la carne formando un rectángulo uniforme de unos 2 cm de grosor.
3. Colocar el relleno
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Distribuye las lonchas de jamón y queso sobre la base de carne.
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Agrega aceitunas y los huevos duros al centro.
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Con ayuda del paño o papel film, enrolla con cuidado para formar un cilindro compacto.
4. Cocinar el arrollado
Opción al horno:
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Coloca el arrollado en una bandeja aceitada o forrada con papel vegetal.
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Hornea durante 45–50 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido por dentro.
Opción en olla:
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Dora el arrollado en una sartén con aceite de oliva.
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Luego pásalo a una olla con un poco de caldo o salsa de tomate.
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Cocina tapado a fuego bajo durante 40–45 minutos.
