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Vierte el arroz con leche en una fuente o cazuelitas individuales.
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Deja templar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas.
5. Toque asturiano: la costra
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Justo antes de servir, espolvorea azúcar por encima y quémala con un soplete de cocina o una plancha metálica caliente, creando una fina costra crujiente.
🍽️ Consejos
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El secreto está en remover constantemente y usar fuego bajo, para que quede ultra cremoso.
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Si lo prefieres más aromático, puedes añadir una rama de vainilla en la infusión junto con la canela.
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El contraste entre la cremosidad del arroz y la costra de azúcar crujiente es lo que lo hace único.
