👩🍳 Preparación paso a paso:
1. Preparar los camarones a la parrilla
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Precalienta la parrilla o sartén grill a fuego medio-alto.
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Sazona los camarones: Mezcla en un bol los camarones con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón ahumado, cebolla en polvo, cayena (si deseas), sal y pimienta.
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Asa los camarones: Cocina los camarones 2–3 minutos por lado, hasta que estén rosados y opacos. Retira del fuego y reserva.
2. Preparar el arroz frito
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En un wok o sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega cebolla, ajo y pimientos; saltea 2–3 minutos hasta que estén suaves.
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Añade las zanahorias y guisantes (si usas) y cocina 2 minutos más.
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Agrega el arroz: Empuja los vegetales a un lado, añade el arroz frío y rompe los grumos. Mezcla todo.
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Cocina los huevos: En el espacio vacío del sartén, vierte los huevos batidos y haz un revuelto. Una vez cocidos, mezcla con el arroz.
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Sazona: Añade salsa de soja, aceite de sésamo, pimentón ahumado, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todo esté caliente y combinado.
3. Montar el plato
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Sirve el arroz frito en un plato grande.
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Coloca los camarones a la parrilla encima del arroz.
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Decora con cebollín y perejil o cilantro fresco.
