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1. Cocina el pollo para preparar el arroz meloso con pollo. En una cazuela, pon un buen chorro de aceite y fríe el pollo cortado en trocitos y salpimentado hasta que se dore. Reserva el pollo.
Arroz meloso con pollo
2. Prepara el sofrito. En ese mismo aceite, pocha a fuego lento la cebolla, el pimiento y los ajos todo bien picadito y con una pizca de sal. Cuando esté bien cocinado y dorado, añade el tomate y la carne de pimiento choricero, mezcla e incorpora los champiñones. Saltea hasta que estén blanditos.
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Arroz meloso con pollo
3. Cocina todo junto. Vierte el arroz en la cazuela y mezcla para que se impregne de todo el sabor del sofrito. Añade el pollo y vierte 1 litro de caldo caliente. Cocina y remueve durante 17 minutos o el tiempo que indique el fabricante en el envase del arroz. Añade poco a poco el resto de caldo hasta que el grano esté a tu gusto, Pon a punto de sal, retira y sirve.
