zakaria

La calamarata è un primo piatto di pesce della cucina campana semplice e saporito. Da tradizione si prepara con un formato tipico, la pasta calamarata, così chiamata perché ricorda gli anelli di calamaro. La ricetta originale napoletana della calamarata prevede pochi ingredienti: oltre alla pasta, si utilizzano calamari freschi, pomodorini, prezzemolo e, a piacere, un … Read more

Il risotto alla pescatora è un grande classico della cucina italiana, portando in tavola un piatto importante, perfetto per le occasioni speciali. Scegli i pesci che preferisci, ma punta sempre sulla qualità delle materie prime, compresa quella del riso: noi abbiamo optato per una combinazione tra vongole, lupini, cozze, calamari, gamberi, gallinella e riso Carnaroli, … Read more

Il timballo di pasta è un primo piatto ricco e saporito tipico della tradizione gastronomica nostrana, di cui esistono tante versioni e varianti regionali. Nella nostra ricetta, facile e veloce, abbiamo condito i rigatoni con sugo di salsiccia, piselli e funghi misti, e racchiuso il tutto in un croccante guscio di pasta brisée, per un … Read more

La cheesecake al torrone è un dolce senza cottura, scenografico e molto goloso, perfetto da preparare durante le feste natalizie o per smaltire il torrone avanzato nei giorni successivi. Il contrasto di consistenze della farcitura, in cui la croccantezza dei torroncini si mescola alla morbidezza della crema al formaggio e al gusto inconfondibile del cioccolato, … Read more

Gli struffoli al forno sono la versione non fritta dei classici struffoli napoletani, dolcetti tipici della tradizione natalizia. Proprio come la ricetta originale, si tratta di piccole palline realizzate con un impasto a base di farina, zucchero, burro e uova, aromatizzato con liquore e scorza di agrumi. Una volta formate le palline, queste, invece di … Read more

Le meringhe vegane sono dei dolcetti golosi e leggeri, la versione senza uova delle classiche meringhe alla francese. L’ingrediente chiave di questa ricetta è l’acquafaba, il liquido di governo dei ceci, sostituto ideale degli albumi che, montato con lo zucchero seguendo un preciso procedimento, ti consentirà di portare in tavola delle meringhette croccanti e sfiziose. … Read more