zakaria 
Hay algo más reconfortante que un pastel de papa recién salido del horno?Este clásico de la cocina casera nos transporta a los almuerzos familiares, a esos domingos hogareños donde el aroma del queso gratinado y el puré cremoso invita a todos a sentarse a la mesa. El pastel de papa con carne molida es una … Read more
Porciones: 4–6Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 35–40 minutosTotal: 50–55 minutos Ingredientes 2 pechugas de pollo sin piel 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla mediana, picada 2 dientes de ajo, picados 2–3 chiles verdes (como Anaheim o Hatch), asados, pelados y picados 1 pimiento verde, picado 4 tazas de caldo de pollo … Read more
Porciones: 4Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 1 horaTotal: 1 hora 15 minutos Ingredientes 2 tazas de frijoles pintos secos (o 3 tazas cocidos) 6 tiras de tocino, cortadas en trozos 1 cebolla mediana, picada 2 dientes de ajo, picados 2 chiles poblanos o verdes, asados, pelados y picados 4 tazas de caldo de … Read more
Porciones: 4 burritos grandesTiempo total: 45–50 minutos Ingredientes Para la carne: 500 g de cerdo deshebrado (puede ser lomo o paleta) 1 cucharada de aceite vegetal Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de comino Para la salsa Hatch Green Chile: 1 taza de chiles Hatch verdes asados, pelados … Read more
Porciones: 4 hamburguesasTiempo total: 30–35 minutos Ingredientes Para las hamburguesas: 500 g de carne molida de res (80% carne, 20% grasa para jugosidad) Sal y pimienta negra al gusto 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo Para el topping: 1 taza de chiles verdes asados, pelados y picados (pueden ser … Read more
Porciones: 6–8Tiempo total: 8–10 horas (incluyendo ahumado lento) Ingredientes Para el brisket: 1 pieza de brisket de res de 2–3 kg 2 cucharadas de sal 1 cucharada de pimienta negra molida 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharada de chile en polvo 1 cucharadita de comino 1 cucharadita … Read more
Rinde: 4 porciones (12 enchiladas)Tiempo total: 45 minutos Ingredientes Para la salsa verde: 500 g de tomates verdes (tomatillos), sin cáscara 2 chiles serranos (ajusta al gusto) 1 diente de ajo 1/4 de cebolla blanca 1 taza de caldo de pollo 1/2 taza de cilantro fresco Sal al gusto 1 cucharadita de aceite Para las … Read more
Rinde: 6–8 porcionesTiempo total: 2 horas aprox. Ingredientes 1,5 kg de huesos con carne de res (chambarete, costilla o osobuco) 2 elotes (mazorcas de maíz), cortados en trozos 2 calabacitas (zucchini), en rodajas grandes 3 zanahorias, en trozos grandes 3 papas medianas, peladas y partidas en cuartos 1 chayote, en trozos (opcional) 1/2 repollo, en … Read more
Rinde: 4–6 porcionesTiempo total: ~45 minutos Ingredientes 4 chiles poblanos grandes 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva 1 cebolla mediana, picada 3 dientes de ajo, picados 1 chile jalapeño (opcional, para más picante) 4 tazas de caldo de pollo 1 taza de crema espesa o media crema 1 taza de leche (entera o … Read more
Rinde: 12 taquitosTiempo total: ~45 minutos Ingredientes 500 g de carne molida de res 1/2 cebolla finamente picada 2 dientes de ajo picados 1 jalapeño o chile serrano (opcional, finamente picado) 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de paprika o chile en polvo 1/2 cucharadita de orégano seco Sal y pimienta al gusto … Read more
