Para aumentar su rareza, el azafrán solo se puede cultivar en climas específicos. Si bien Irán produce alrededor del 90% del azafrán mundial, las variedades más preciadas suelen provenir de Cachemira, India, donde las condiciones producen hebras especialmente potentes y aromáticas. Según The Takeout, el azafrán puede costar entre 10 y 20 dólares el gramo, e incluso más a veces. A pesar de su precio, el azafrán es apreciado por su sabor distintivo, su aroma y su vibrante color dorado, y se utiliza en platos como la paella española, el biryani indio y el arroz persa.
El sabor ácido del jugo de granada reducido equilibra perfectamente el caramelo dulce y mantecoso para un regalo irresistible.
Ingredientes:
4 tazas (945 ml) de jugo puro de granada
½ taza (113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos de una cucharada
1 taza (200 g) de azúcar granulada
½ taza (100 g) de azúcar morena clara
⅓ taza (80 ml) de crema batida espesa
2 cucharaditas de pasta o extracto de vainilla
1 cucharadita de sal marina en escamas
Colorante alimentario rojo (opcional)
Instrucciones:
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