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Mezcla sal, pimienta, ajo, pimentón, jugo de limón, jugo de naranja y un poco de salsa de soja. Frota la mezcla sobre el pernil y deja marinar, idealmente de un día para otro.
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Haz una cama de cebolla en una olla y coloca el pernil sobre ella junto con la marinada y la taza de agua.
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Cocina a presión por 20 minutos. Luego, coloca la carne en una fuente para horno.
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En la misma olla, agrega las papas y más cebolla si deseas, y cocina a presión 3 minutos más.
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Coloca las papas y cebolla junto al pernil en la fuente, añade un poco del jugo de cocción y hornea a 250°C durante 30 minutos.
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Sirve caliente.
Sugerencias de usuarios:
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Combinar con limón, romero fresco, perejil, cebolla y ajo.
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Recomendaciones de añadir bacon o calabresa relleno para un sabor aún más delicioso.
