2. Colocar el Bacalao
Toma los lomos de bacalao horneado y colócalos cuidadosamente sobre la base, asegurándote de que la piel quede hacia abajo para destacar su color blanco brillante y textura jugosa.
Inclina ligeramente el lomo sobre la base para darle volumen y elegancia.
3. Añadir el Refrito
Con una cuchara, vierte el refrito de gambas sobre los lomos de bacalao, asegurándote de distribuir las gambas y los ajos de manera uniforme.
Deja que el aceite resbale ligeramente hacia los lados para crear un efecto apetitoso.
4. Toques Finales
Decora con perejil fresco o cebollino picado para aportar color y frescura.
Si deseas un acabado más sofisticado, añade unas gotas de vinagre balsámico o un chorrito de aceite de oliva virgen extra alrededor del plato.
Con este montaje, el bacalao al horno con refrito de gambas no solo será delicioso, sino también visualmente impresionante, ideal para sorprender a tus invitados.
Sugerencias de Acompañamiento para Bacalao al Horno con Refrito de Gambas
El bacalao al horno con refrito de gambas es un plato versátil que se presta a diferentes tipos de acompañamientos. Aquí te presentamos algunas ideas que complementan perfectamente su sabor y aportan equilibrio al menú.
1. Ensaladas Frescas
Una ensalada ligera y refrescante es ideal para equilibrar los sabores intensos del refrito. Algunas opciones son:
Ensalada verde: Con lechuga, rúcula, espinacas, y un aderezo sencillo de limón y aceite de oliva.
Ensalada de remolacha y naranja: Una combinación dulce y ácida que resalta el sabor del pescado.
2. Guarniciones de Verduras
Las verduras al vapor o asadas son opciones saludables y fáciles de preparar:
Espárragos a la parrilla: Añaden un toque ahumado y textura crujiente.
Calabacín o berenjena al horno: Su sabor suave combina perfectamente con el bacalao.
3. Arroz o Quinoa
Para quienes buscan una guarnición más sustanciosa:
Arroz blanco o integral: Absorbe el delicioso jugo del refrito.
Quinoa con hierbas frescas: Aporta proteínas vegetales y una textura ligera.
4. Pan Rústico
El pan es imprescindible para aprovechar el sabroso refrito de gambas. Un pan artesanal con corteza crujiente es perfecto para mojar en el aceite.
5. Bebidas
Un vino blanco seco, como un Albariño o un Chardonnay, realzará los sabores del plato, mientras que una infusión fría de hierbas puede ser una alternativa sin alcohol.
Estos acompañamientos complementan al bacalao al horno con refrito de gambas de manera equilibrada, realzando su sabor y aportando diversidad al menú.
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipos de bacalao son mejores para hornear?
El bacalao desalado es la mejor opción por su textura y sabor. Asegúrate de que esté bien hidratado para que no quede seco al hornearlo.
¿Puedo usar gambas congeladas?
Sí, siempre que las descongeles previamente y las seques bien antes de cocinarlas.
