Vitamina D: Importante para la salud ósea y la inmunidad.
Además, las gambas contienen astaxantina, un antioxidante que promueve la salud ocular y cutánea, retrasando los signos del envejecimiento.
3. Aceite de Oliva Virgen Extra: El Oro Líquido
El aceite de oliva es uno de los pilares de la dieta mediterránea y un ingrediente clave en esta receta. Se utiliza tanto para hornear el bacalao como para elaborar el refrito.
Propiedades del aceite de oliva virgen extra:
Grasas monoinsaturadas saludables: Ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).
Polifenoles y vitamina E: Tienen efectos antioxidantes que previenen el envejecimiento celular.
Propiedades antiinflamatorias: Benefician a personas con enfermedades crónicas como la artritis.
4. Ajos y Guindilla: Más que Sabores Intensos
Los ajos no solo aportan un sabor distintivo al refrito, sino que también ofrecen numerosos beneficios:
Allicina: Un compuesto con propiedades antimicrobianas y cardiovasculares.
Fortalecimiento del sistema inmune: Ayuda a prevenir resfriados y otras infecciones.
Por su parte, la guindilla contiene capsaicina, conocida por estimular el metabolismo y mejorar la circulación sanguínea.
5. Opcionales: Patatas
Si decides incluir patatas como base, añades un carbohidrato saludable al plato. Las patatas son ricas en fibra, potasio y vitamina C, lo que las convierte en una guarnición energética y nutritiva.
En Resumen: Una Opción Saludable y Equilibrada
El bacalao al horno con refrito de gambas destaca como un plato completo y saludable que combina:
Proteínas magras del bacalao y las gambas.
Grasas saludables del aceite de oliva.
Antioxidantes y vitaminas esenciales.
Este plato es perfecto para quienes buscan nutrir su cuerpo sin renunciar al sabor, manteniendo un equilibrio entre placer y bienestar.
El bacalao al horno con refrito de gambas no solo es un deleite para el paladar, sino también una receta saludable y versátil que puedes personalizar según tus preferencias. ¿Qué esperas para disfrutar de este clásico de la cocina mediterránea?
