Barquitos de Calabacín Rellenos con Espinaca y Parmesano (Estilo Italiano)

Instrucciones

1. Precalentar el horno:

   • A 190 °C (375 °F) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Sofreír la cebolla y el ajo:

   • En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

   • Añade la cebolla y cocina 3–4 minutos hasta que esté suave.

   • Agrega el ajo y cocina 1 minuto hasta que suelte aroma.

3. Agregar la espinaca:

   • Incorpora la espinaca y cocina hasta que se marchite.

   • Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

4. Preparar el relleno:

   • En un bol, mezcla la espinaca, la salsa marinara, el ricotta, el parmesano, el condimento italiano, sal y pimienta. Mezcla bien.

5. Rellenar los calabacines:

   • Coloca los mitades de calabacín en la bandeja.

   • Rellena cada mitad con la mezcla de espinaca y queso.

6. Agregar el queso:

   • Espolvorea la mozzarella rallada sobre cada calabacín.

7. Hornear:

   • Hornea 20–25 minutos, hasta que los calabacines estén tiernos y el queso fundido y burbujeante.

8. Decorar y servir:

   • Retira del horno, decora con albahaca o perejil fresco y sirve caliente.

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