Preparación
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Preparar los ingredientes secos:
En un bol grande, mezcla la avena, la zanahoria rallada, el coco rallado y la canela. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren de manera uniforme. -
Calentar los ingredientes húmedos:
En una olla pequeña, calienta la mantequilla de maní junto con la miel y la esencia de vainilla a fuego bajo hasta que estén bien integrados. -
Unir ambas mezclas:
Vierte la mezcla tibia de mantequilla y miel sobre los ingredientes secos. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa pegajosa. Si deseas, puedes añadir las nueces o semillas en este momento. -
Moldear y compactar:
Forra un molde cuadrado con papel encerado y vierte la mezcla. Presiona firmemente para que quede bien compacta. -
Refrigerar:
Mete el molde en el refrigerador por al menos 2 horas para que las barritas se endurezcan. -
Cortar y servir:
Retira del molde, corta en porciones y disfruta de un snack saludable y delicioso.
