1. Preparar la masa
-
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura seca.
-
Haz un hueco en el centro y agrega los líquidos: huevos, leche tibia, mantequilla derretida, y opcionalmente ron y agua de flor de azahar.
-
Mezcla hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
-
Amasa durante 10-15 minutos, a mano o con un robot de cocina. La masa debe quedar suave, elástica y lisa. Si está demasiado pegajosa, añade un poco de harina, pero sin excederte.
-
Forma una bola, cubre con un paño húmedo y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.
2. Formar los beignets trenzados
-
Una vez que la masa haya levado, desgasifica ligeramente.
-
Divide la masa en 8–10 porciones iguales.
-
Forma cada porción en un cilindro de 15–20 cm de largo y trénzalo. Si no sabes cómo trenzar, simplemente enrolla cada cilindro en espiral.
-
Coloca cada trenza o espiral en una bandeja con papel de hornear, dejando espacio entre ellos.
3. Segundo levado
Cubre con un paño limpio y deja reposar otros 30–45 minutos, hasta que aumenten de tamaño y se vuelvan aún más esponjosos.
4. Dorar y hornear
-
Precalienta el horno a 180°C.
-
Pincela los beignets con la yema de huevo para un acabado dorado.
-
Hornea durante 15–20 minutos, hasta que estén dorados y al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio.
-
Deja enfriar sobre una rejilla.
5. Servir
Espolvorea con azúcar glas o acompaña con mermelada, chocolate fundido o crema chantilly para un toque extra de dulzura.
