Las berenjenas, pertenecientes a la familia de las solanáceas, son ricas en fibra, agua, polifenoles y compuestos bioactivos como las antocianinas. Gracias a estas características nutricionales, son especialmente adecuadas para dietas orientadas al control de peso, la estabilización de la glucemia y la salud cardiovascular.
Este plato de berenjenas gratinadas con tomate y mozzarella ligera es una alternativa saludable y sabrosa a las frituras. Su contenido calórico moderado, su alto índice de saciedad y el uso de ingredientes sencillos pero funcionales lo hacen perfecto para personas con colesterol alto, resistencia a la insulina, diabetes tipo 2 o que siguen una dieta mediterránea baja en calorías.
El ajo, las hierbas aromáticas y el tomate aportan una sinergia de compuestos antiinflamatorios, mientras que la modesta cantidad de mozzarella mantiene el plato apetitoso y equilibrado en grasas saturadas. El pan rallado, usado con moderación, ayuda a crear una corteza gratinada sin sobrepasar el índice glucémico.
Berenjenas mediterráneas al horno realmente saciantes: ricas en fibra, bajas en calorías y ¡deliciosas! Berenjena al Horno Mediterránea
Tiempo de Preparación
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 45 minutos en total
Tiempo Total: 1 hora y 5 minutos
Raciones: 4 raciones generosas
Calorías
Calorías totales: aproximadamente 920 kcal
Calorías por 100 gramos: aproximadamente 115 kcal
Calorías por ración: 230 kcal
El valor se refiere a ingredientes estándar, cocinados y en porciones. La cantidad puede variar según el tipo de mozzarella y pan rallado.
Ingredientes
Para las berenjenas:
