2 berenjenas medianas (unos 500 g cada una)
1 cucharada de sal gruesa (para remojar)
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de hierbas frescas picadas (p. ej., albahaca, perejil, tomillo)
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pimienta (opcional)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
150/200 g de salsa de tomate natural
1 diente de ajo picado
Albahaca
Sal al gusto
Para la guarnición:
100 g de mozzarella ligera rallada (o en dados)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de pan rallado y 1 cucharada de queso parmesano (integral)
Preparación
• Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
