1️⃣ Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2️⃣ Lava las berenjenas, córtalas en rodajas finas y colócalas en un colador con un poco de sal durante 10 minutos para que suelten el exceso de agua.
3️⃣ Seca las rodajas con un paño limpio.
4️⃣ En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta.
5️⃣ Coloca las rodajas en una bandeja con papel vegetal y úntalas con la mezcla de aceite.
6️⃣ Espolvorea pan rallado y, si lo deseas, un poco de queso rallado.
7️⃣ Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
8️⃣ Retira del horno y decora con perejil fresco picado.
Consejos de presentación 🍴
✨ Sírvelas como plato principal para una cena ligera o como guarnición de carnes a la parrilla, pescado o platos vegetarianos.
✨ Acompáñalas con una salsa ligera de yogur con limón para un toque fresco.
✨ También puedes usarlas como base para una pizza saludable de verduras.
Conservación 🥡
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Guarda las berenjenas en un recipiente hermético en la nevera hasta 2-3 días.
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Recaliéntalas en horno o microondas antes de servir para que recuperen su textura crujiente.
