Preparar la marinada
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En una cacerola, mezcla la sal y el azúcar con 150 ml de agua.
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Cuando se disuelvan, añade el vinagre.
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Hierve durante 1 minuto, luego apaga el fuego y deja enfriar completamente la marinada.
Montaje y marinado
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En un bol grande, coloca capas de:
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Berenjenas fritas
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Cebolla
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Ajo
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Especias para barbacoa
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Añade la marinada fría sobre las verduras y mezcla bien para que todas queden cubiertas.
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Transfiere a frascos limpios y deja marinar en el refrigerador varias horas antes de servir.
