Y recuerda: el gratinado debe ser rápido y con el horno bien caliente para lograr esa textura dorada irresistible.
Con qué acompañar las berenjenas rellenas gratinadas
Van de maravilla con una ensalada fresca, pan crujiente o un vino tinto joven. También puedes servirlas con arroz blanco o puré de patatas para una comida más completa.
De postre puedes disfrutar con una bola de helado casero.
Cómo conservar las berenjenas rellenas gratinadas
Una vez frías, guárdalas en la nevera en un recipiente hermético hasta 3 días. Si prefieres congelarlas, hazlo antes del gratinado final, así conservarán mejor su textura y sabor.
Variantes de la receta
Versión vegetariana: sustituye la carne por soja texturizada o por un mix de verduras salteadas.
