Un plato tradicional de la cocina india, lleno de sabor y especias aromáticas, perfecto para acompañar con arroz o pan plano.
Ingredientes
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Mutton (con hueso) – 500 g
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Dientes de ajo – 6–8 (pelados, enteros)
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Cebollas – 3 grandes (finamente rebanadas)
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Tomates – 2 medianos (picados)
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Pasta de jengibre y ajo – 2 cucharadas
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Yogur – ½ taza (batido)
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Aceite de mostaza / ghee / aceite de cocina – 4 cucharadas
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Especias enteras: 2 hojas de laurel, 4 cardamomos verdes, 4 clavos, 1 trozo de canela de 2.5 cm, 1 cardamomo negro, 1 cucharadita de semillas de comino
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Polvos de especias: 2 cucharaditas de chile rojo en polvo, ½ cucharadita de cúrcuma, 2 cucharaditas de cilantro en polvo, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de garam masala
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Sal – al gusto
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Agua – 2 a 3 tazas (según sea necesario)
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Cilantro fresco – para decorar
