Bizcocho Blando sin Azúcar ni Harina

1. Batir el huevo:
   Rompe el huevo en un bol y bátelo hasta que esté espumoso.

2. Agregar los ingredientes secos y plátano:
   Incorpora el puré de plátano, la harina de maíz, la tapioca y el polvo de hornear. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

3. Agregar la leche:
   Vierte poco a poco la leche o agua, mezclando hasta obtener una masa homogénea y suave.

4. Preparar el molde:
   Engrasa un molde con orificio central con margarina. Vierte la masa en el molde.

5. Cocción inicial:
   Cubre el molde con papel de aluminio o tapa y colócalo directamente sobre la estufa a fuego medio durante 30 minutos.

6. Finalizar la cocción:
   Desmolda el bizcocho, colócalo en otro molde y cocínalo por 10 minutos más sobre la estufa para terminar de dorar y fijar la textura.

7. Servir:
   Deja enfriar un poco y disfruta de un bizcocho blando, nutritivo y naturalmente dulce gracias al plátano.

💡 Consejos:

• Para un toque extra de sabor, añade canela o vainilla al puré de plátano antes de mezclar.

• Puedes acompañarlo con frutas frescas, miel o yogurt natural.

• Este bizcocho también se puede recalentar ligeramente antes de servir para disfrutarlo tibio.

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