Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo de 20 cm.
En un bol grande, aplasta las bananas con un tenedor hasta obtener un puré.
Agrega los huevos, la panela, el aceite de coco y la vainilla. Mezcla hasta integrar bien.
Incorpora las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezcla con movimientos envolventes.
Añade las nueces picadas a la mezcla.
Vierte la masa en el molde. Decora con rodajas de banana, hojuelas de avena y más nueces si deseas.
Hornea de 35 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego desmolda y enfría completamente
Disfrutar
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