En un bol grande coloca los 5 huevos y las 2 tazas de azúcar. Bate con batidora eléctrica a velocidad alta 8–10 minutos (hasta que la mezcla esté pálida, espesa y haya aumentado volumen). Si no tienes batidora eléctrica, bate vigorosamente 12–15 minutos.
4. Añadir mantequilla/aceite y vainilla
Incorpora la mantequilla derretida (pero tibia) o el aceite en forma de hilo, mezclando suavemente con movimientos envolventes para no bajar la mezcla. Añade la vainilla si la usas.
5. Agregar líquidos calientes
Calienta la leche hasta que esté tibia/casi caliente (no hirviendo). Vierte la mitad de la leche caliente mezclando suavemente, luego añade la segunda mitad. Esto ayuda a integrar y darle humedad al bizcocho.
6. Incorporar los secos
Añade los ingredientes secos tamizados en 2–3 tandas, mezclando con movimientos envolventes y con una espátula: de abajo hacia arriba, girando el bol. Evita batir en exceso. Termina cuando ya no veas harina seca.
7. Verter en el molde
Vierte la masa en el molde preparado, dale unos golpes suaves sobre la mesa para eliminar burbujas grandes.
8. Hornear
Hornea a 175 °C por 30–40 minutos. El tiempo depende del horno: comienza a revisar a los 30 minutos. Pincha con un palillo: debe salir limpio o con migas húmedas (no masa líquida). Si sube muy rápido y se dora mucho, baja temperatura a 160 °C y cubre con papel aluminio.
9. Enfriar
Saca del horno, deja reposar 10–15 minutos en el molde. Desmolda y coloca sobre rejilla para que se enfríe completamente.
10. Opcional: nivelar y decorar
