Si quieres dos capas, corta el bizcocho por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra. Rellena con crema, ganache de chocolate, mermelada o buttercream. Para un acabado simple: cubre con ganache (chocolate + nata caliente) y deja que caiga de forma uniforme.
Ganache rápido (para cubrir)
200 g chocolate negro picado + 200 ml nata para montar. Calienta la nata hasta que humee, vierte sobre el chocolate, espera 1–2 minutos y mezcla hasta emulsionar. Deja entibiar y vierte sobre el bizcocho.
Consejos finales
Huevos a temperatura ambiente suben mejor.
No abrir el horno los primeros 20-25 minutos para evitar que se baje.
Si quieres más esponjosidad, separa claras y yemas: monta claras a punto de nieve e incorpóralas al final (pero la receta que te doy funciona muy bien tal como está).
Para un sabor más intenso, sustituye 2 cucharadas de harina por cacao en polvo sin azúcar y reduce chocolate en polvo si usas los dos.
