Bizcocho de Coco: el postre esponjoso y fácil de preparar

Batir los huevos y el azúcar:
En un bol grande, mezcla los huevos con el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa.
Añadir los líquidos:
Incorpora la pizca de sal, la leche y el aceite de girasol. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren por completo.
Incorporar los ingredientes secos:
Agrega la harina de coco, la harina de trigo y la levadura en polvo. Remueve con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Hornear:
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar y disfrutar:
Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho antes de desmoldar. Puedes espolvorear coco rallado o azúcar glas por encima para decorar.

Para un sabor más intenso, sustituye la leche por leche de coco o añade unas gotas de esencia de vainilla o ralladura de limón.