Bizcocho de Manzana Casero: Jugoso, Aromático y con Toque de Coñac
¡Manos a la obra! Sigue estos pasos con atención y entusiasmo para lograr un bizcocho jugoso, aromático y digno de repostería profesional.
1️⃣ Macerar las manzanas
Pela las manzanas y córtalas en gajos finos. Colócalas en un bol y espolvoréalas con un poco de azúcar. Añade un chorrito de coñac por encima y deja reposar mientras sigues con la receta. Este paso hará que se impregnen de sabor y queden jugosas y doradas al hornearse.
2️⃣ Batir huevos y azúcar
En el vaso de la batidora o en un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla esté espumosa y de color claro. Esto aportará aire a la masa y le dará esponjosidad al bizcocho.
3️⃣ Incorporar una manzana a la masa
Toma una de las manzanas y córtala en cubos pequeños. Añádela a la mezcla de huevos y azúcar, y vuelve a batir para triturarla completamente. Esta manzana integrada dará jugosidad al bizcocho sin que se note en trozos.
4️⃣ Agregar líquidos y secos
Añade el yogur y el aceite, y mezcla bien. Luego incorpora la harina y la levadura tamizadas, mezclando con movimientos envolventes o batiendo a baja velocidad. La masa debe quedar homogénea, suave y ligeramente espesa.
5️⃣ Verter y decorar con manzana
Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado. Coloca los gajos de manzana macerados encima, cubriendo toda la superficie de forma decorativa. Puedes verter un poco del líquido del macerado por encima si deseas más sabor.
6️⃣ Hornear
Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Evita abrir el horno antes de los primeros 30 minutos para que no baje la masa.
7️⃣ Decoración final
Deja enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldarlo. Una vez frío, pincela la superficie con un poco de coñac y luego con mermelada de albaricoque para darle un acabado brillante y delicioso. También puedes espolvorear un poco de azúcar glass si lo deseas.
