1️⃣ Blanquear los huevos
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En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante al menos 10 minutos con batidora de varillas.
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La mezcla debe aumentar mucho de volumen y quedar blanquecina y cremosa.
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Este paso es clave para un bizcocho muy esponjoso.
2️⃣ Añadir la nata y aromatizar
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Bate ligeramente la nata, solo hasta que tenga un poco de cuerpo, sin llegar a montarla completamente.
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Incorpórala poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo al mismo tiempo.
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Añade el aroma de vainilla y mezcla bien.
3️⃣ Incorporar harina y levadura
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Tamiza la harina junto con la levadura.
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Añádela a la mezcla poco a poco, removiendo suavemente con una espátula con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para no perder aire.
4️⃣ Hornear
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Engrasa el molde con mantequilla o cúbrelo con papel de horno.
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Vierte la masa en el molde.
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Hornea en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio (el tiempo puede variar según el horno).
